Spaghetti marinara al cartoccio

do As Receitas da Patanisca de Patanisca

Massa fresca

Marisco (camarão, ameijoa, berbigão, etc.)

1 pimento

1 cebola

5 dentes de alho

5 colheres de sopa de molho de tomate

1 molho de coentros

1/2 cálice de rum

Sal e pimenta

1 colher de chá de Maizena

5 colheres de sopa de leite

10 azeitonas descaroçadas

Azeite

Faça um refogado com azeite e a cebola e os alhos picados. Junte o tomate, o pimento e as azeitonas e deixe ferver. Acrescente o rum e, quando estiver apurado, junte o marisco. Deixe ferver até que as cascas comecem a abrir.

Numa panela à parte, coza a massa em bastante água, sal e azeite. Escorra a massa e envolva-a no molho.

Misture a maizena com o leite e envolva na massa já misturada com o marisco. Salpique com coentros e rectifique os temperos. Coloque tudo dentro de um papelote feito em papel de alumínio (um por pessoa), feche bem e leve ao forno quente. Sirva bem quente e abra os papelotes só quando estiverem no prato no momento de servir.